Cilj sajma je promocija organske proizvodnje, širenje tržista, te pokretanje inicijative za iskorištavanje plodnog i obradivog zemljišta Bosne i Hercegovine sa akcentom na organsku proizvodnju. Organska proizvodnja u svijetu je postala prepoznatljiva i priznata. Organski proizvodi su oni čiji su sastojci porijeklom iz ekološkog uzgoja, što znači da nisu tretirani pesticidima, herbicidima, da ne sadrže umjetna bojila niti mirise, da su pakirani u ekološku ambalažu i da posjeduju certifikat ekološkog ili organskog uzgoja. Činjenica je da je organska hrana zdravija jer sadrži puno više minerala i vitamina od konvencionalne.

Sajam će pratiti bogat kulturni program sa preko 1000 učesnika (smotra folklora, koncert sevdalinki, saz i šargija naša baština itd), izložbe kućne radinosti i nagradne igre.
Posebnost sajma jeste i pravljenje 9999 zeničkih hurmašica od pekmeza koje će biti postavljene na divovskoj siniji-sofri prečnika 5X5 metara. Sve hurmašice jesu poklon od direkcije sajma OPEN-s. Ovo su samo neki od razloga da nas posjetite.