18 Novembar 2019
FacebookTwitterOva adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je vidjeli.
nedjelja, 20 Oktobar 2013 16:23

Foto: Pečenje pekmeza

Foto galerija-Pečenje pekmeza od jabuka-Novi Vranduk, 

 

Jabuke se, sada, sitne (razbijaju na sitne komadiće) na novim, električnim mašinama, umjesto "tučenja" na drvenim stupama i nožnim radom, tj. udaranjem drvenim batom po jabukama, koje, razbijene prolaze kroz metalnu rešetku u sud. Ovako usitnjene jabuke idu u uređaj za cijeđenje, tj. žečku, u kojoj se stezanjem okruglog bata sa ručkom, sok od jabuka cijedi u posudu. 

 

Jabukov sok, tzv. šira, ide na "pečenje" na vatru u posudi za upicanje (šerpe, duboke tepsije, a u našem slučaju kazan sa postoljem), do gustoče za upotrebu. U toku "pečenja" potrebno je nekoliko puta isprobati gustoću upečene mase.

 

foto i tekst E. Imamović

 

KLIKNI OVDJE DA VIDIŠ FOTO GALERIJU